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知识：传杞干红与橡木桶之间的秘密

发布 2016-08-30 21:22:39
摘要

2021-07-05
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我们都知道橡木桶在优质葡萄酒的酿造和贮藏中扮演着非常重要的角色，而宁夏红传杞枸杞干红和橡木桶之间又擦出了不少火花，有着一些鲜为人知的小秘密，想知道这个小秘密是什么吗？那就跟红妹一同去揭晓吧~
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宁夏红传杞干红采用荣获联合国知识产权组织和国家知识产权局联合颁发的“专利金奖”低温发酵技术，使枸杞90%以上的内在精华和营养成分释放在酒体中，再经法国橡木桶窖藏，具有柔顺的单宁口感。

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为什么要用橡木桶窖藏枸杞酒呢？那是因为橡木桶本身含有“单宁酸”，除去本身所具有的特点、品种香气和酒香之外，还赋予了一种酒体从未有过的厚重感。宁夏红传杞枸杞干红经过橡木桶1—2年的时间陈酿，既保持了枸杞鲜果清香典雅的果香，又富有厚重的丹宁口感，是具有自身风格与众不同的酒类新贵。而用橡木桶贮存宁夏红传杞干红的目的在于让酒体充分汲取橡木的精华并赋予酒体一定程度的氧化。

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宁夏红传杞枸杞干红的橡木桶具有两大特点：

－－－产自法国－－－

懂酒的人应该都知道，世界上最好的两大橡木桶的产地就是法国与美国。法国的橡木桶，为黄橡木，生产周期较长，并对产地来源有严格的认定。对于橡木桶的香气更多的是细致、高雅、协调，尤其是当他融入在酒体后，会与枸杞的果香味融合在一起，使得宁夏红传杞枸杞干红的口感在本身枸杞的果香中，增加更多的厚重感。

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－－－全新橡木桶－－－


除了产地的优越性外，宁夏红传杞枸杞干红所选的橡木桶另一特点就是全新。新的橡木桶没有霉味、腐木味，所以能将优质的单宁带入到酒体中，而老旧的橡木桶不仅有一些奇怪的味道，还有可能因为过度氧化使酒体变质，让酒变得干涩难喝。 

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当那色泽金黄的传杞枸杞干红倒在高脚杯里，在灯光下散发的诱人的颜色；再闻一下，淡雅的枸杞果香充斥鼻尖；喝到嘴里，淡淡的清香在口齿萦绕；喝完之后，感觉身体微微发热，非常舒服；而这舒服二字的背后不仅是对原料、工艺的肯定，更是对用于陈酿的橡木桶的认可！